Składniki

• 1 kg schabu wędzonego bez kości
• tłuszcz do smażenia

Sposób wykonania

Umyty schab obsmaż w całości na wysmarowanej tłuszczem patelni, po czym przełóż go do brytfanki. Patelnię zestaw z ognia, ostrożnie wlej pół szklanki wody, zamieszaj i oblej tym sosem schab. Wstaw go do rozgrzanego piekarnika, skrapiaj co chwila sosem. Gdy zmięknie, wyjmij schab z brytfanki, podziel go na piastry i podaj z sosem i kopytkami.